Салат «Змея»
Поскольку наступающий год – год Змеи, то можно поставить на стол салат, оформленный в виде этого самого ползущего гада. Рецептура при этом может быть любой, от любимого салата оливье до экзотических ингредиентов. Главное – придать нужную форму и украсить.
«Змея», например, может быть такой.
Продукты
Консервированный лосось (2 банки), отварные яйца (4шт), вареный картофель (4шт), три плавленных сырка, 1-2 зубчика чеснока, зелень, майонез (можно «легкий»), соль и перец по вкусу.
Для оформления: огурцы и маслины.
Способ приготовления
Лосось размять вилкой, яйца и картофель мелко порезать, сыр натереть в мелку терку (или порубить в блендере сразу вместе с зеленью), добавить чеснок. Все перемешать с майонезом. Далее выкладываем массу в форме змеи и украшаем ее.
Салат «Дед Мороз»
Продукты
Сырая сладкая морковь - 1 штука, сыр – 150-200 гр., вареные яйца – 2 штуки, крабовые палочки - 200 грамм, вареный рис – 1 стакан, укроп, майонез, соль по вкусу.
Для оформления: белок, рис, болгарский перец, перец горошком и свежий укроп
Приготовление
Морковь и сыр натереть на мелкой терке. 2 желтка и 1 белок также потереть в терку, второй белок оставить для украшения. У крабовых палочек предварительно отрезать красную часть и оставить для оформления, а белую – мелко порезать, измельчить зелень. Добавить рис, оставив немного на украшение. Все перемешать с майонезом.
Выложите салат на плоское блюдо в виде фигуры Деда Мороза.
Затем сделайте Деду шубу и шапку из крабовый палочек. Мех на шубе и шапке выложите из риса, бороду – из потертого в терку белка. Глаза можно сделать из черного горошка или маслин. Нос, рот и варежки – из болгарского красного перца. Пару целых веточек укропа могут изображать елки.
Салат «Елочка»
Продукты
2 вареных яйца, ½ багета, твердый сыр – 150 гр., маринованные огурцы – 3 шт., грецкие орехи – 50 гр., 2 зубчика чеснок, майонез («легкий» лучше не использовать, а то «елка» может «потечь»).
Оформление: свежий укроп – 50-100гр – в зависимости от размера «елочки», болгарский перец, помидоры черри, виноград, оливки, маслины.
Приготовление
Потереть на мелкой терке сыр, яйца и огурцы (прежде, чем смешать с остальными ингредиентами, отожмите полученную массу, слейте воду). Орехи измельчить. Все соединить, заправить майонезом, перемешать. Багет, разрезать пополам, вытащить мякиш и начинить половинки салатом. Соединить.
На плоское блюдо выложить часть салата, на нее устойчиво поставить вертикально фаршированный багет, обмазать его салатом.
Начинаем делать «елочку»: снизу вверх прикрепляем укроп. Это будут ветки. Чем больше у вас укропа, тем меньше «залысин» на «елке».
Затем надо взять иголку с ниткой и нанизать «елочное украшение». Сделайте гирлянду из перца, оливок, винограда, креветок и т.д. Уберите иголку. На обоих концах нитки привяжите по зубочистке. Одну зубочистку, чтобы закрепить «гирлянду», воткните в верхушку «ели», вторую – закрепите внизу.
Чем заменить вредную колбасу? 7 рецептов собственной кухни 
8 способов маринования шашлыка