Во Владимирской области Россельхознадзор выявил на предприятии по производству колбасы нарушения при выпуске мясных изделий.
В ходе проверки выяснилось, что в компании не обеспечивалась поточность технологических операций с целью исключения загрязнения сырья и готовой продукции. Во время производства не осуществлялся контроль за оборудованием. Существовали проблемы с документацией и её оформлением. Отсутствовала прослеживаемость на всех стадиях производства. В цеху хранились материалы, которые не использовались при изготовлении колбасы.
Как уточнили в ведомстве, в помещении находились моющие и дезинфицирующие средства.
«Отходы не категорировались и не помещались в промаркированные ёмкости. Продукция животного происхождения хранилась без маркировки, позволяющей идентифицировать продукцию, без информации об условиях хранения и дате изготовления», - добавили в пресс-службе надзорного органа.
Добавим, что в холодильнике, вместе с сырьём для переработки, проверяющие нашли четыре паллета со 116 коробками, в которых находилась свиная кожа с сорванными этикетками.
В результате организацию оштрафовали на 100 тысяч рублей.
