Семья и гости довольны. «Попробуйте вот этот салатик; положи курочку, а то тарелка пустая; ну-ка, ешь, а то обижусь» - доносится со всех сторон шумного застолья. В гостях по заведённому русскому обычаю отказываться от еды грешно, можно обидеть отказом хозяйку дома. Вот и приходится забыть о диете и, смущённо улыбаясь, подкладывать в тарелку новую порцию еды, запивая всё это алкоголем при каждом новом тосте.
Не удивительно, что после праздничных посиделок на весах мы обнаруживаем пугающую нас цифру. И если обычные домохозяйки лишь махнут на лишние кило рукой, то замороченные на диетах дамочки начнут корить себя за слабость - за лишнюю ложку салата, щедро сдобренного майонезом… Диетолог Вадим ГРИГОРЬЕВ рассказал нам, как не испортить фигуру за «зимний» отпуск. А вот применять его советы или нет - дело ваше.
Под контролем
В процессе праздничного застолья тяжелее всего приходится желудку. Многие забывают, что он не резиновый, и пытаются умять как можно больше вкусных блюд. Желудок тесно связан с другими органами, если он перегружен, то удвоится нагрузка на печень, двенадцатиперстную кишку, поджелудочную железу. В результате вас ждёт обострение хронических болезней. «Прислушайтесь» к вашему организму. Если у вас проблемы с печенью, избегайте высококалорийную пищу, богатую холестерином, - это сало, жирное мясо, масляные торты и другое. Не напирайте на наваристые мясные бульоны, холодец, жареную пищу, консервы, соленья, жирный творог. Если у вас гастрит или язва желудка, избегайте в меню пирожки, сдобу, жирные сорта мяса, копчёности и острый сыр, соленые и маринованные овощи, грибы, молочнокислые продукты с повышенной кислотностью, мороженое и шоколад. Хронические болезни почек ставят под запрет белковую пищу и соль, поэтому яйца, нежирное мясо, птицу и рыбу можно есть только небольшими порциями. Постарайтесь не есть солёные, маринованные и квашеные овощи, копчёную, острую и жирную пищу, консервы, сосиски. Диабетикам придётся труднее всего в новогодние праздники - слишком много искушения. При этом надо воздержаться от употребления острой и жареной пищи, мучных изделий, копчёностей, консервов, сладких фруктов, мороженого, тортов и пирожных, шоколада, конфет.
Вообще, ни один новогодний стол не обходится без вредных для фигуры продуктов. На первой строке - калорийный магазинный майонез, в нём много жиров. Лучше заменить его более натуральной заправкой. Есть или не есть салат с майонезом в гостях - решать уже вам. Аллергикам лучше не поддаваться искушению и не соблазняться на блюда, в которые добавлен «провоцирующий аллерген». Если на столе есть мясо и рыба, то не увлекайтесь сыром (ешьте его маленькими кусочками), не стоит перегружать организм белками и жирами. Ну и какой же стол обходится без солений? Любая порядочная хозяюшка выставит на всеобщее обозрение свою коллекцию маринадов. Специи, содержащиеся в них, могу стимулировать аппетит и повышать жажду. Как итог - переедание. Самая «болезненная» часть списка, это, конечно, десерты. Здесь предпочтение лучше отдать суфле, желе, мармеладу или безе. А вот про торты и пирожные с песочной, бисквитной начинкой и жирным кремом лучше забыть, если хотите сохранить осиную талию и не навредить печени и поджелудочной железе.
Воздержание
Не знаю, откуда взялась традиция - голодать перед застольем. Чтобы вместилось больше? Чтобы в желудке хватило места для всех вкусных блюд? Знаете, такой подход очень вреден для организма, который отплатит болезнью за такую «философию». Болезнь называется переедание. Чтобы избежать дурноты утром, необходимо начать застолье лучше всего в привычное время для ужина (19:00-21:00). А к бою курантов вы с гостями как раз дойдёте до десерта и шампанского! Во время праздничного ужина не забывайте про умеренность. Ешьте понемногу, следуйте правилу «ладони». Лучше всего отправиться в «гастрономическое плавание» с овощной закуски, это полезно для пищеварения, к тому же питательно. Не торопитесь поглотить все кулинарные шедевры. Смакуйте каждое блюдо! Довольно пикантная ситуация: что делать, если хозяйка уговаривает вас съесть ещё один салатик, рыбку или жареную курочку? Во-первых, вы сможете попросить положить половинку порции, во-вторых, вежливо отказаться. Не стоит вестись на уговоры радушных хозяев, расплачиваться за переедание придётся только вам.
Мама, я объелась…
Ну, а если вы всё-таки объелись, то помогут вам облегчить «страдания» фрукты и тёплая грелка на животе. Чтобы привести организм в тонус, нужно найти в себе силы для прогулки. Свежий воздух и движение ускорят обмен веществ. Во время прогулки глубоко дышите, ни в коем случае не включайте быстрый темп, это приведёт к тошноте. Дома заварите себе чай, он поможет переварить большое количество пищи. А вот от кофе придётся отказаться. Эффективный рецепт исцеляющего чая такой - натрите в кружку кусочек корня имбиря, положите щепотку мяты, залейте всё это кипятком, добавьте лимон и капельку мёда. Имбирь активизирует пищеварение, ускоряет обмен веществ, снимает тяжесть в желудке. Эмоциональным женщинам советую не ругать себя. От стресса ухудшается здоровье. Самым решительным советую не пытаться вызвать рвоту и не пользоваться слабительным. Многие девушки после переедания садятся на жёсткие диеты. Это ужасно - нельзя нагружать организм то объеданием, то резкой голодовкой! Иначе вам грозит больничная койка. Если вам не дают покоя лишние килограммы, то лучше всего начать постепенно снижать калорийность пищи до вашей физиологической нормы за вычетом от нее около 500 калорий. Замените жиры и углеводы белком. Чтобы «привести в порядок» метаболизм, пейте много жидкости (чтобы ферменты работали активнее). Забудьте про газированную воду, кофе, крепкий чай и сладкие соки. Лучше всего пить обычную воду, в сутки около 2-3 литров. Не забывайте про умеренные физические нагрузки, но не переусердствуйте. Можно начать бегать, записаться в танцевальную группу или начать, например, играть в теннис. Самое главное - не нервничайте и постарайтесь жить в своё удовольствие, без обид и негативных эмоций. Полюбите себя такой, какая вы есть, и тогда никакие лишние килограммы не сломят вашего оптимизма в жизни и уверенности в себе!
Осторожно, алкоголь! Как бороться с похмельем 
Почём Новый год? Раскошеливаемся на праздничный стол 
Вкусный мастер-класс. Итальянские повара показали владимирцам, как надо готовить 
Забота о здоровье. Как укрепить иммунитет 
В Болгарии любят жареное. Чем удивили владимирцев повара из Кырджали